베트남의 멸치액젓 느억맘: 모든 베트남 요리에 들어가는 강한 향과 맛

베트남 요리에서 가장 중요한 양념 중 하나는 베트남에서 말하는 느억맘 "멸치액젓"입니다. 이 양념은 멸치를 발효시켜 만든 액체로, 간장이나 소금 대신 음식에 사용됩니다. 멸치액젓은 색상이 갈색이며, 강렬한 향과 맛을 가지고 있습니다.

멸치액젓은 주로 생선, 샐러드, 쌀국수, 파스타, 김치 등 다양한 요리에 사용됩니다. 멸치액젓은 다양한 종류가 있으며, 각 지역마다 제조 방법과 재료들이 조금씩 다를 수 있습니다. 그러나 모든 멸치액젓은 멸치를 발효시켜 만들어진다는 공통점이 있습니다.

멸치액젓은 구매할 때 반드시 멸치액젓의 등급과 함량을 확인해야 합니다. 멸치액젓의 등급이 높을수록 멸치 함량이 더 많아서 향과 맛도 진하게 나타납니다. 또한, 멸치액젓의 품질은 제조 과정, 저장 방법, 유통 기간 등에 따라 달라질 수 있습니다.

멸치액젓은 베트남 요리에서 굉장히 중요한 재료입니다. 이 양념을 사용하면 음식에 강렬한 향과 맛을 더할 수 있으며, 멸치액젓의 다양한 종류와 등급을 알고 사용한다면 더욱 좋은 맛을 낼 수 있습니다.

베트남에서 대부분의 가정집에서는 소스를 찍어 먹을 때 "느억맘"

고기 조림을 할때도 "느억맘"

굉장히 많은요리에 사용하는 느억맘은 가격은 저렴하고 요리할 때, 라면을 먹을 때 조금씩 넣어 먹으면

환상적인 식감을 불러 일으키어 대중들의 사랑을 받는 소스 중 하나입니다.

한국인들이 좋아하는 음식중 느억맘이 많이 들어간 음식이 있다면 "분짜"라고 할 수 있습니다.

분짜의 국물은 느억맘이 들어가 있어 약간의 시큼함을 느낄 수 있으며

대부분의 베트남의 인스턴트 라면에도 느억맘이 들어가 있어 시큼한 국물을 맛볼 수 있습니다.

한국사람이 처음 먹을 때는 거부감이 느껴질 수 있다면 자주 먹는 음식이 된다면

정말 맛있는 음식이라고 느껴질수 있습니다.

바로 느억맘의 중독성 때문이죠!

한국에서 멸치액젓은 음식을 만들 때 조금씩 넣어 맛의 풍미를 살리는 데에 사용되지만

베트남에서는 한국의 다시다, 미원같이 없어서는 안 되는 소스입니다.

마지막으로 여러분들은 어떤 소스를 즐겨드시나요?

생선이 있다면 구워서 느억맘 멸치액젓에 베트남 고추와 마늘을 잘게 잘라 넣어 드셔보시는 걸 추천드립니다

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